La ingeniería se posicionó como motor del crecimiento de la industria alimentaria

Con una convocatoria que superó las expectativas, el Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires llevó adelante el Congreso de Ingeniería 2026 bajo el lema “Industria Alimentaria: el desafío de crecer. Agua segura, tecnología e inocuidad alimentaria”, que se desarrolló entre el 17 y el 19 de junio, en el Hotel Provincial de la ciudad de Mar del Plata.

 

Con la presencia de más de 300 profesionales de distintas especialidades de la ingeniería, representantes de empresas, organismos regulatorios, universidades y especialistas vinculados a toda la cadena de valor de los alimentos y bebidas que participaron de paneles y conferencias sobre ingeniería aplicada a la industria alimentaria, sostenibilidad de los procesos productivos, biotecnología, innovación, regulación, comercio exterior, gestión del agua y economías regionales, entre otros temas que fueron objeto del debate entre especialistas, empresarios, académicos y funcionarios que analizaron los desafíos vinculados a la innovación, la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el desarrollo productivo.  

 

Entre las exposiciones destacadas del Congreso impulsado por la gestión encabezada por el presidente del Colegio de Ingenieros provincial, Jorge Castellano, sobresalieron las que estuvieron vinculadas al crecimiento de la industria alimentaria, la cadena de frío, la industria láctea, la automatización de procesos, la valorización de residuos, la nanotecnología aplicada a envases biodegradables, la producción de alimentos saludables y los nuevos escenarios regulatorios para la producción y comercialización de alimentos.  

 

Como cierre del congreso, el Colegio de Ingenieros presentó un documento de conclusiones que ratifica el papel estratégico de la ingeniería para garantizar la sostenibilidad, la calidad, la legalidad y la inocuidad de los alimentos, condiciones cada vez más exigidas por los mercados nacionales e internacionales.  

 

El texto sostiene que el crecimiento de la industria alimentaria requiere una articulación permanente entre profesionales, empresas y organismos de control, destacando además que la presencia de ingenieros con incumbencias legalmente habilitados por su matrícula en todas las etapas de los procesos productivos constituye una herramienta fundamental para fortalecer la competitividad del sector y proteger la salud pública.  

 

Entre las principales líneas de acción definidas por la entidad se encuentran el fortalecimiento de los vínculos con las cámaras empresarias, una mayor y mejor articulación con el Estado en materia de regulación y control, el impulso al desarrollo tecnológico y la apertura de nuevos mercados, así como la promoción de una participación más activa de los profesionales de la ingeniería en la industria alimentaria.

 

Bajo la conducción de Jorge Castellano, el Colegio reafirmó además la necesidad de garantizar la presencia efectiva y permanente de profesionales matriculados en las empresas elaboradoras de alimentos y bebidas de la provincia, entendiendo que su intervención representa una garantía para la seguridad alimentaria y la protección de los consumidores.

 

Las conclusiones del encuentro reflejaron un amplio consenso sobre el potencial de la industria alimentaria como motor de las economías regionales y sobre el aporte estratégico de la ingeniería para acompañar los procesos de innovación, agregado de valor y crecimiento productivo que demanda el contexto actual.

 

El viernes se llevó a cabo una ronda de negocios, que fue organizada por UCIP-CAME-FEBA y el kluster de alimentos de Mar del Plata que contó con el auspicio del Colegio de Ingenieros con la participación de más de 70 importantes empresas del sector que logro la interacción de este importante segmento productivo.

 

En el acto de cierre se hizo presente el Director Provincial de Alimentos y Mercados Agroalimentarios de la provincia de Buenos Aires Lic. Javier Cernadas quien enfatizó sobre la importancia de la interacción entre la Provincia y el Colegio en el diseño de medidas del sector.

 

En su alocución el Ing. Castellano destacó el compromiso permanente, tanto histórico como futuro, del Colegio de Ingenieros para colaborar con la Provincia en esta y otras cuestiones, mencionó la necesidad también de aplicar políticas concordantes desde los estados municipales, provincial y Nacional que impulsen que nuestra Provincia crezca como productora de alimentos y no solo de insumos para su fabricación, reclamando además que se planifique el crecimiento necesario de la infraestructura vial, de energía y de saneamiento necesaria para lograrlo, todas ellas cuestiones propias de la Ingeniería que son primordiales para lograr el objetivo reclamado por el CIPBA.