Dos pizzas argentinas dentro de las mejores del mundo

Dos deliciosas creaciones de nuestra gastronomía, la "fugazza" y la "fugazzeta", han sido reconocidad como algunas de las mejores pizzas del mundo, según un prestigioso portal gastronómico. La reputación de la cocina argentina, conocida por sus productos únicos, sigue creciendo a nivel internacional.

Taste Atlas, un influyente portal de cocina, ha incluido a estas dos variedades de pizza argentinas en su selecto ranking de las 100 mejores pizzas del mundo. En este listado, se destacan opciones de diversos países, como Italia, Estados Unidos, Canadá, Australia, Escocia, Alemania, Suecia y muchos más.

La "fugazza" se ubica en el puesto 35, mientras que la "fugazzeta" ocupa la posición 45, representando con orgullo a Argentina en esta selección global. Estas dos opciones de pizza argentina se suman a otras variedades icónicas, como la Margarita, Pepperoni, Primavera, Carbonara, Caprese, Frita, Calzone y Romana, que también figuran en este prestigioso listado.

Fugazza y Fugazzeta: Dos Delicias Argentinas

Taste Atlas describe la "fugazza" como "uno de los muchos platos tradicionales argentinos que fueron influenciados por la cocina italiana". Esta pizza se elabora con masa madre y se cubre generosamente con cebollas caramelizadas, recordando a la focaccia genovesa. En ocasiones, se agregan ingredientes mediterráneos como aceitunas, alcachofas, mozzarella y queso parmesano o cheddar. Sin embargo, la versión tradicional con cebollas caramelizadas y orégano sigue siendo la preferida de los argentinos. La "fugazza" se hornea, se corta en triángulos y se sirve caliente.

Por otro lado, la "fugazzeta" es descrita como "una pizza rellena de mozzarella y cebolla, originaria de Argentina". Las cebollas, cortadas en rodajas finas, pueden estar crudas o salteadas. La masa suele prepararse con leche, agua, levadura, harina, azúcar, sal y aceite de oliva. Se cree que la "fugazzeta" evolucionó a partir de la "fugazza", una pizza sin relleno cubierta con cebolla, que a su vez se inspiró en la focaccia italiana. Esta pizza permite la adición de ingredientes como espinacas, jamón y otros sabores.

La inclusión de estas dos delicias argentinas en la lista de las 100 mejores pizzas del mundo es un testimonio de la riqueza y diversidad de la cocina argentina, que continúa conquistando paladares a nivel global.